Sabe quando precisamos de uma refeição prática, rápida, mas que ao mesmo tempo seja linda e colorida? Tente incluir o bowl vegano na sua rotina! Um bowl nada mais é do que um prato fundo, como nos pokes e domburis.

Eu simplesmente amo montar os bowls, pois são MUITO fáceis de preparar e podem ser extremamente completos. Sabendo montá-los, eles podem compor uma refeição completa e muito nutritiva. Quando misturamos todos os ingredientes, cada garfada vira uma explosão de sabores e de texturas!

Como montar um bowl vegano:

Inclua sempre:

Uma fonte de carboidrato: pode ser grãos integrais, tubérculos (mandioquinha, batata-doce, abóbora, etc) cozidos ou assados, macarrão integral ou sem glúten, leguminosas;
Uma fonte de proteína: das vegetais – tofu, tempeh, PTS, hamburguinhos de leguminosas; (para não veganos – animais – peixe, frango, carne, porco);
Legumes, verduras e frutas diversos: qualquer um! Mas procure incluir cores diferentes, texturas diferentes (um cozido e outro cru, por exemplo), e eles podem ser temperados!;
Sementes, ervas e temperos

A outra parte legal de montar os bowls é que acaba virando uma experiência sensorial divertida, pois cada vez podemos montar de uma forma, mudar um ou outro ingrediente, e acaba virando um prato diferente e mais lindo que o outro. Além disso, é uma ótima maneira de incluir as “sobras” da geladeira, montando um prato atraente e saboroso, evitando o desperdício!

Por que vegano?

Primeiramente, gostaria de esclarecer que não sou vegana (ainda). Excluí da minha alimentação todos os alimentos com carne vermelha, frango e porco, ou seja, ainda consumo peixe (em pequena quantidade), ovos e derivados de leite. Minha meta pós-quarentena é converter minha alimentação para vegana total por diversos motivos, tanto ambientais como nutricionais, porém ainda não consegui por questões organizacionais. Por ora, procuro diminuir o consumo de alimentos (e produtos) animais sempre que possível, por isso os bowls veganos são grandes queridinhos! 😍

A dieta vegana tem aumentado de popularidade e o veganismo tem sido reconhecido como uma opção saudável e potencialmente terapêutica. As dietas veganas tem ganhado aceitação como uma estratégia dietética para manutenção da saúde e controle de algumas doenças, desde doenças cardiovasculares até câncer. Ainda vamos discutir a alimentação vegana mais afundo (sem julgamentos e nem preconceitos), mas os estudos mostram, aparentemente, que a dieta vegana pode influenciar na saúde intestinal. Sendo assim, níveis de inflamação reduzidos podem ser a chave que liga a microbiota intestinal vegana com os efeitos protetores à saúde humana.

Que tal começar a diminuir o consumo de proteína animal em um dia na semana? Que tal aderir à “Segunda-feira sem carne“?